如何品鉴饮用葡萄酒好喝

　　喝葡萄酒，从来都是一门相当复杂的艺术，如同漫画神之雫所宣称的，喝葡萄酒忽略酒精，然后通过舌尖感知糖分的水平，之后集中注意力感知舌头两侧的酸度，感知单宁——一种让口腔变干，并让紧邻着喉咙的舌头底部感觉苦味的物质，相关的介绍如下！

　　怎么喝葡萄酒

　　1、点酒

　　在一家窖藏丰富的餐厅或者酒吧里，面对眼花缭乱的酒单，完全可以大方的请侍酒师推荐。负责的侍酒师不会胡乱推荐，你只要说出你喜爱的产地或者品种，以及希望的价格范围，对个人来说，昂贵的葡萄酒不一定是好酒，价格合适的酒才更有品位。

　　2、开瓶

　　如果塞子断了，请不要接受，除非喜欢喝混着软木渣的酒。很多人喜欢闻一下瓶塞，不过请注意，那不是用来闻酒香的，而是看看木塞是否有霉味或者木塞味，鉴别这瓶酒是否可能被木塞污染，所以闻了木塞之后，不要说：“这瓶酒真不错”。真正的酒香，请在杯中倒少许酒，轻轻摇晃，待酒体与空气充分接触以后再做判断。

　　3、晃杯

　　杯中倒上浅浅的一点酒，摇晃几下即可，不可过于剧烈。

　　3、品酒

　　第一步是看酒体，清澈无悬浮物，否则可能木塞的渣滓或者其他杂物。但是沉淀物不一定是坏事，可能是酿造工艺不同，所析出的酒石酸沉淀，当然这也是可以要求换酒的。

　　第二步是颜色，红酒的颜色很微妙，通常是宝石红，可能微带一点蓝色或者紫色，石榴红，深红都是正常的，但是棕红色是不可接受的，这是氧化过度的颜色，这瓶红酒已经死亡了。白葡萄酒若是呈现棕黄色亦然。

　　第三步闻香，葡萄酒香气的组合更是千差万别，在此还是建议大家，以个人感觉为主，不必理会那些复杂的专业描述。但是也有一定的底线，出现果酱或者腐烂水果的香气，是不可接受的，这也是氧化过度的标志。另外，如果发现潮湿的抹布或者纸张的气味，那么就是葡萄酒被木塞污染了，请不要接受这样的酒。

　　第四步品酒，经过以上的检验，基本可以保证能品尝到一瓶可以饮用的，正常的葡萄酒，但是如果发现白葡萄酒的口感肥厚而不清新，红葡萄酒有醋味，那么应该毫不犹豫的退掉这瓶过度氧化的酒。

　　4、醒酒

　　关于醒酒这个话题，很多专家都无法统一意见。请不要忘记，葡萄酒是一种有生命的酒，在打开后会呈现出复杂而微妙的状态，再加上个人口味，实在是难以一言而尽。

　　如果在品尝时发现有生涩的感觉，是可以进行一段时间的醒酒，但是一般15到20分钟即可。如果经过这段时间仍然觉得入口不顺利，那就可以倒在醒酒器里充分接触空气。

　　如果在品尝时觉得可以入口，那就不必经过专门的醒酒，而是在饮用过程中，来体会葡萄酒与空气接触后的微妙变化，让每一杯酒都带来小小惊喜，把饮酒的过程变成一次愉悦的个人体验。

　　喝葡萄酒的作用

　　1、预防乳腺癌

　　以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的作用。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌，而雌与乳腺癌有关。

　　2、心血管病

　　葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化。

　　3、脂肪吸收

　　红葡萄酒能脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。

　　4、有助于提高记忆力

　　适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。

　　5、延缓衰老

　　红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　6、美容养颜

　　红葡萄酒具有防衰抗老的作用，能够使皮肤少生皱纹。除了饮用外，还有很多人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表。这样做是因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常之多，但是也要有量的限制。

　　7、脑血栓

　　葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素，具有血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对血小板的凝集作用仍然有效，率达42%，可减少脑血栓的发生。

　　8、视网膜变性

　　红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。

　　有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值，饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。